Tra cultura, tradizione e alta cucina, la Reggia di Quisisana di Castellammare di Stabia ha ospitato la seconda tappa di “Praesentia. Gusto di Campania Divina”, il progetto promosso dalla Regione Campania per valorizzare il patrimonio enogastronomico come motore di sviluppo turistico. Dopo il debutto a Ischia lo scorso 30 giugno, il percorso ha fatto tappa in uno dei luoghi simbolo del Golfo di Napoli, dove storia, paesaggio e identità gastronomica si incontrano in un racconto che guarda al futuro del territorio.
Il nome stesso di Quisisana, derivato dal latino “Quid est sana” – “Qui si guarisce” – richiama la vocazione di un luogo storicamente legato al benessere, sospeso tra il mare del Golfo di Napoli e il Monte Faito. In questo scenario si è sviluppata una giornata dedicata alle eccellenze gastronomiche dell’area stabiese, di Gragnano e Vico Equense, con la pasta protagonista assoluta.
Il tema centrale della sessione culturale, intitolata “Pasta diva. L’icona del Made in Italy a tavola”, ha offerto una riflessione sul valore identitario della pasta, simbolo della tradizione italiana e strumento per raccontare territori, comunità e trasformazioni sociali.
Il progetto, coordinato dalla Direzione Generale per le Politiche culturali e il Turismo della Regione Campania e attuato dall’Agenzia Campania Turismo, punta a costruire un modello di promozione fondato sulla connessione tra patrimonio culturale, produzioni agroalimentari, ristorazione e identità locali.
«Siamo impegnati nella costruzione di un turismo esperienziale capace di superare la frammentazione e di mettere in relazione territori, eccellenze e identità. Sul modello organizzativo dell’Andalusia vogliamo favorire una programmazione condivisa, fondata sulle reali vocazioni dei luoghi e sulla capacità delle comunità di fare rete, superando il concetto della città come luogo da visitare e puntando invece su una destinazione da vivere», ha dichiarato l’assessore regionale al Turismo, Vincenzo Maraio.
Ad accogliere gli ospiti è stato il sindaco di Castellammare di Stabia, Luigi Vicinanza, che ha sottolineato la necessità di trasformare il patrimonio gastronomico locale in un elemento strategico per attrarre turismo internazionale. Un obiettivo sostenuto anche dai dati: nel 2025 il 63% delle presenze registrate nell’area è stato rappresentato da visitatori stranieri, con una permanenza media di 3,38 notti rispetto alle 2,18 degli italiani, favorita anche dal ritorno della balneabilità cittadina dopo quasi cinquant’anni.
Sul tema della collaborazione tra territori è intervenuto anche il sindaco di Gragnano, Nello D’Auria, evidenziando l’importanza di una pianificazione condivisa capace di mettere a sistema le eccellenze produttive locali come leva di crescita economica.
La parte culturale ha visto protagonista il professor Marino Niola, docente di Antropologia all’Università Suor Orsola Benincasa di Napoli, che ha ripercorso la storia della pasta come simbolo universale del Made in Italy, mentre Giovanni Cafiero, del Consorzio di Tutela della Pasta di Gragnano IGP, ha approfondito il ruolo della pasta nel panorama gastronomico nazionale e internazionale.
Spazio anche alla pizza con l’intervento di Michele Cuomo, presidente dell’Associazione Pizza a Vico, che ha raccontato la tradizione della pizza in formato familiare nata a Vico Equense e diventata simbolo di convivialità.
Il momento più atteso della giornata è stato lo showcooking condotto dal giornalista Paolo Marchi, fondatore di Identità Golose. Ai fornelli si sono alternati due protagonisti della cucina campana: lo chef bistellato Maicol Izzo, resident chef di Piazzetta Milù, con la sua interpretazione della “Papaccella Napoletana”, e lo chef stellato Peppe Guida, dell’Antica Osteria Nonna Rosa e di Villa Rosa, che ha proposto gli “Spaghettini all’acqua di limone e Provolone del Monaco” e il “Corallino riposato con spollichini freschi e cozze”.
Le degustazioni sono state accompagnate da numerose eccellenze del territorio: il pane di Algrammo Forneria Evoluta, l’olio biologico Rubisco, la treccia di fiordilatte di Arte Casearia Vico De.Co., i taralli del Biscottificio Cascone e i vini delle cantine Abbazia di Crapolla, Guerritore e Le Lune del Vesuvio. A chiudere il percorso gastronomico il dessert firmato da Rosanna Fienga con “La Barchiglia di Re Ferdinando”.
La tappa di Castellammare conferma così la filosofia di Praesentia, che punta a trasformare il patrimonio enogastronomico in un autentico strumento di promozione turistica e culturale della Campania. Il viaggio proseguirà l’8 settembre ad Ascea con un appuntamento dedicato alla Dieta Mediterranea, per poi toccare Pozzuoli, Avellino, Aversa, Benevento e concludersi il 7 dicembre a Napoli, continuando a raccontare, attraverso i sapori e le tradizioni, l’identità di una regione che fa della propria cucina uno dei suoi più preziosi patrimoni.
