A San Salvatore Telesino la tradizione torna protagonista e lo fa nel segno della comunità. Dal 4 al 6 settembre 2026, Piazza Salvatore Pacelli ospiterà la XXIV edizione della Festa dello Struppolo, uno degli appuntamenti enogastronomici più attesi del Sannio e una manifestazione che, anno dopo anno, ha saputo trasformare una specialità della cucina locale in un autentico simbolo del territorio.
L’edizione di quest’anno porta con sé un motivo in più per festeggiare: la Festa dello Struppolo ha ottenuto il prestigioso riconoscimento di “Sagra di Qualità” certificata UNPLI, attribuito alle manifestazioni capaci di custodire un rapporto autentico con il territorio, valorizzare le produzioni tipiche, promuovere le tradizioni locali e creare una rete virtuosa con le attività economiche e le realtà della comunità. Un riconoscimento che si affianca a quello di Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT) assegnato allo Struppolo di San Salvatore Telesino nel 2013. Due attestazioni che sottolineano il valore non soltanto gastronomico, ma anche culturale e identitario di una specialità profondamente radicata nella storia del paese.
Il taglio del nastro della XXIV edizione è previsto per venerdì 4 settembre alle ore 18, nella suggestiva cornice dell’Abbazia Benedettina de Telesia. Alla cerimonia saranno presenti rappresentanti delle istituzioni regionali, provinciali e territoriali. Tra gli ospiti annunciati figurano gli Assessori Regionali Maria Carmela Serluca ed Enzo Maraio, il Presidente della III Commissione Giovanni Mensorio, il Presidente della Provincia Nino Lombardi, il Presidente Provinciale UNPLI Renzo Mazzeo e l’Amministratore Delegato del GAL Titerno, Elio Mendillo, insieme ad altre autorità.
Un momento che assume quest’anno un significato particolare proprio alla luce del riconoscimento di “Sagra di Qualità”, che certifica il percorso intrapreso dalla manifestazione nel segno della valorizzazione delle tradizioni e della promozione territoriale. A caratterizzare l’edizione 2026 sarà inoltre una particolare attenzione alle famiglie. La Pro Loco ha infatti scelto di trasformare la Festa dello Struppolo in una vera e propria “Family Edition”, con l’obiettivo di rendere la manifestazione ancora più inclusiva e partecipata.
Al centro della manifestazione resta naturalmente lui: lo Struppolo, rustico salato della tradizione di San Salvatore Telesino, nato dalla semplicità della cucina contadina e diventato nel tempo una delle espressioni più riconoscibili della gastronomia locale.
La ricetta affonda le proprie radici in ingredienti semplici: farina, uova, olio extravergine di oliva, sale e pepe. L’impasto, dopo la lievitazione naturale, viene lavorato fino ad assumere la caratteristica forma tondeggiante o oblunga e la particolare superficie corrugata, ottenuta attraverso il passaggio su un tradizionale canestro di vimini.
La frittura completa la preparazione, regalando allo Struppolo la tipica doratura e quel gusto inconfondibile che ne ha fatto un elemento della memoria gastronomica del paese. Ma alla Festa dello Struppolo il cibo diventa qualcosa di più di una semplice specialità da assaggiare. Diventa il punto di partenza per raccontare storie, persone, saperi e tradizioni e per mettere in relazione associazioni, istituzioni, operatori economici e cittadini.
La XXIV Festa dello Struppolo arriva così a un passaggio importante della propria storia. Il marchio “Sagra di Qualità” riconosce un percorso già avviato, mentre la “Family Edition” prova a costruire il futuro della manifestazione attraverso il coinvolgimento delle nuove generazioni. Ed è proprio questa la sfida della Festa dello Struppolo: trasformare una ricetta nata dalla cucina di un tempo in un’occasione contemporanea di incontro e promozione del territorio, senza perdere il legame con le proprie radici.
